bagaimana cara memilih bahan kimia yang aman dalam proses pengawetan bahan pangan?

-yang sesuai apa makanan yang ingin diawetkan.
-Sesuai aturan dan ketentuan yang berlaku tentang bahan pangan pengawetannya tersebut.
-Aman. dalam artian bahan kimia ini sudah pernah dites keamanan nya disebuah universitas atau sejenisnya.
maaf jika jawaban yang saya berikan kurang memuaskan :)